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じゃがりこ★de作る牛乳スープ
by のえるパパ
じゃがいものカリウムは高血圧予防に、牛乳はカルシウム鉄分ビタミン等を含むバランス◎な食品。スープに最適!286Kcal
コツ、ポイント
ジャガイモを使ったほうがとろみがつきます。 ベーコンの代わりに海老+にんにくで作ってもおいしいですよ(^^)
材料
(3)
じゃがりこ(またはジャガイモ1個)
1箱
タマネギ
1個
ベーコン
2枚
バター
15g
牛乳
300cc
水
900cc
コンソメ
3個
ブロッコリー
3切れ
イタリアンパセリ
お好みで
パプリカ
お好みで
このレシピの生い立ち
ジャガイモがちょうどなくて、妻がじゃがりこでサラダを作っていたことを思い出して、スープにしてみました。
1.
「じゃがりこ」を器に入れ熱湯を注ぐ。柔らかくなってきたらスプーンで潰す。ジャガイモを使う場合は生をすりおろします。
2.
飾り用のブロッコリーを茹でておく。2~3分くらい。 タマネギとベーコンは食べやすい大きさに刻んでおく。
3.
フライパンにバター、タマネギ、ベーコンを入れて炒める。タマネギがしんなりしてきたら、「じゃがりこ」を入れて少し炒める。
4.
水を入れ沸騰したら、味をみながらコンソメを入れる。あとで牛乳を入れるので少し濃い味付けにしておく。
5.
味が整ったら、牛乳を入れる。再び沸騰したら塩、胡椒で味を整える。
6.
器にスープを入れ、ブロッコリーで飾り、お好みでイタリアンパセリ、パプリカを振りかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/916163
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