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我が家の朝食♪
by いなばっち
我が家の朝食はほぼパンです。毎日同じようなものでも、全く不満は無い程おかずたっぷりにしてます♪
コツ、ポイント
ほぼ同じようなものを載せてますが、これにプラスアルファしたり、とにかく品数(特に野菜)は多めにしてます。→実は、旦那様が「多すぎる!」というので、最近少なめです。楽だけど、ちょっと悲しい、、。
材料
このレシピの生い立ち
私の母親は、ほぼ同じようなものを30年以上作り続けています。私はこのような朝食で育ちました。母のものは、これよりもさらに様々なものが載っています!
1.
じゃがいもは、1人1個程度。千切りにし、小さめのフライパンにギュッと敷き詰め、蓋をして1番弱火で15~20分位焼く。芯が無くなっていればOK♪蓋をした時にお好みで塩コショウをしてもOK.何もかけなくてもメークインは最高よ♪
2.
新じゃがの時期、時間が無い時には→じゃがいもをよく洗い、竹串などでプスプス穴をあけ、斜めに半分に切る。それを覆いをかけてレンジに(2個で3分半程度)!そのままでも美味しいし、あとからコショウなどをかけてもGOOD♪
3.
卵は、卵焼きだったり、目玉焼きだったり。卵焼きは、砂糖と醤油、塩だけ、ネギを加えるもの等。写真は、ほうれん草が一緒の目玉焼き♪茹でたほうれん草を軽く炒め、塩コショウした上に、卵を割り、フライパンの蓋をして弱火で数分。卵は好みの硬さで♪
4.
③のほうれん草が無い時は、キャベツをレンジで蒸し、その上に目玉焼きを後から載せてもグッド♪好みで食べる時に塩コショウ、スパイス、ドレッシング等をかけてもいいし、何もかけずにウィンナーや卵と一緒に食べても美味しい。
5.
日によって、ウィンナーだったり、ハムだったり。写真では隠れてしまいましたが、ハムを載せてます。 ウィンナーはじゃがいもや目玉焼きを焼くフライパンに一緒に入れておくと、それぞれが出来上がる頃には、十分蒸されて、食べられます。(④で一緒に蒸してもOK)
6.
ブロッコリーは茹でたものを細く切り、大好きな『神戸 サラダ壱番館 和風ドレッシング あわせ味』というもので和えてます♪最近はカロリー減の為、何も付けず食べてます。(この代りにきゅうりやトマト等もOK!)
7.
このワカメは、海から採ってきたものをもらい、自分で茹でたもの。これはお好みで醤油やドレッシングをかける♪
8.
最後はきな粉をたっぷり入れた牛乳を電子レンジで温めて、いただきます♪これも最高!旦那様は時々カスピ海ヨーグルトにレーズンを載せて食べてます。
9.
これは軽めの日。いももちと、手作り紅茶豚、手作りドレッシングに漬けた玉ねぎをトマトに載せた物、オレンジです。
10.
目玉焼き、魚肉ソーセージ、春菊のサラダ(ごまをかけただけ。好みのドレッシングで。)、りんごと日向夏の皮の甘煮、artemisさんのポップオーバー。それにトマト・ワカメ・ホワイトアスパラ、大根の皮入りスープ。
11.
筍とピーマンの塩胡椒炒め、目玉焼き、ウィンナー、トマトの鰹節かけ、大豆の梅酢生姜漬、千切り人参とツナのサラダ(レシピ本参照)、きゅうり。奥のパンはメンバーのzazamaruさんのレシピ「ハートのジャムパン(ID:81918)」
12.
目玉焼きとベーコン、大根と人参とモロヘイヤのサラダ(大根と人参は塩もみし、水を絞る。モロヘイヤは軽く茹で、包丁で叩く。)と、干し椎茸の含め煮)トマトとアボカド(ワサビ醤油で)。サラダと含め煮は前日に作ってあった物。
13.
玉ねぎ、ピーマン、人参の千切りをフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きする(強火にしないこと)。柔らかくなったら、野菜の上に卵を割り入れ、紅茶豚も乗せ、目玉焼きが好みの硬さになるまで蒸す。最後に軽く塩こしょうする。梨、トマト、アボカド、人参パン。
14.
かぼちゃの煮物、昆布の煮物、ブロッコリーの茎を茹でた物、小豆島のオレンジ(頂き物。すっごく甘い♪)、茄子・えのき・京菜のコンソメスープ、焼き足りなかった為に潰れたミルクパン。
15.
最近どんどんおかずの量が減っています。旦那様が「多過ぎ!」と怒るのです。と言っても、スープを毎日つけるようになったので、野菜の摂取量はそれ程変わらないかな?
https://cookpad.com/recipe/91617
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