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ぶりのあら汁
by しゃとら
あらからダシが出ておいしいですよぉ〜(^_^)/
コツ、ポイント
必ず1回ゆでて下さい。あくが沢山出ます。
材料
(2)
ぶりのあら
200グラム
長ネギ
10センチ位
水
かぶる位
味噌
適量
このレシピの生い立ち
よくお寿司やさんに行くとあら汁を目にしますが、それを真似てみました(^-^)
1.
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、あらを入れてまわりが白くなるまでゆで、ザルに上げて水気を切る。ネギはそばの薬味のように切る。
2.
鍋を軽く洗いあらを戻し、かぶる位の水を入れて火にかける。
3.
沸騰してきたら長ネギと味噌を入れて、味をみながら調整する。
4.
味噌を入れて味をみたら、火を止め30分位おくともっとだしが出るかも!?
https://cookpad.com/recipe/916291
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