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とろとろ半熟ゆで卵入り讃岐うどん
by takapyona
ゆでた讃岐うどんに半熟ゆで卵をぽんとのせ、タップリ薬味と共にかきまぜていただきます。半熟ゆで卵の黄身がとろ~り讃岐うどんにからまってえもいわれぬおいしさ。冷凍うどんを使えばあっという間に完成なので、ちょっと小腹がすいた時や夜食にもOKです。
コツ、ポイント
生卵の代わりに半熟ゆで卵を使うところがポイントです。黄身がとろとろの方が讃岐うどんによくからまるので、ゆで時間は6分程度がいいです。
材料
(2人分)
讃岐うどん(冷凍)
2人前
卵
2個
酢(卵ゆでる時用)
大匙1
塩(卵ゆでる時用)
ひとつまみ
白ネギ
10cm程度
しょうが
1かけ
かつおぶし
2パック
だしじょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
半熟ゆで卵の作り方は、気ままなFreeRoom(*´ω`*) さんの★ムホーッ!黄身がトロトロで(゚д゚)ウマーな味付け半熟玉子★ を使わせていただきました。
1.
卵はゆでる前30分程度、冷蔵庫から出して常温にもどしておく。
2.
鍋に卵がかぶるくらいの熱湯をわかす。沸騰したら、塩ひとつまみ、お酢大匙1を入れて軽くかきまぜる。 1の卵をおたまにのせて、そっとお湯の中に入れる。
3.
キッチンタイマーを6分きっかりにセットし、中火で煮る。卵はたまに菜ばしでころころとかきまぜる(黄身を真ん中によせるため)。 6分たったら、火からおろし、水で急速に冷やし、完全に冷えたらゆで卵の皮をむく。
4.
鍋にたっぷりの湯をわかす。 この間に薬味の準備をする。 白ネギはみじん切りにして水にさらし、ざるにあける。 しょうがは皮をむいてすりおろす。
5.
4の鍋が沸騰したら、冷凍讃岐うどんを表示通りゆでる。 ゆであがったらざるにざっとあけ、うどんを器に入れる。 うどんの上に半熟ゆで卵、薬味、かつおぶしをのせ、だしじょうゆをかける。
6.
食べる時に薬味を良く混ぜ、半熟ゆで卵をくずしながら食べる。
https://cookpad.com/recipe/91640
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