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スポンジケーキ
by hacochin
試行錯誤してやっと納得できるスポンジができました!きめの細かいしっとりしたスポンジケーキです☆
コツ、ポイント
☆下準備☆ ○ボールとハンドミキサーの羽は使う前に洗剤できれいに洗い、よく乾かしてから使う。 ●卵は室温にもどす ○型に溶かしバターをうすく塗り、薄力粉をふるい、余分な粉は落としておく ●型に型紙を敷いてする時は、焼けたらすぐに紙をとる
材料
(15cm丸型1個分)
全卵Мサイズ(LLサイズなら2個)
3個
グラニュー糖
60g
薄力粉
60g
無塩バター
15g
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
きめの細かいスポンジケーキが作りたくていろいろ試行錯誤してやっと納得できるスポンジができました☆
1.
卵をボールに割りほぐし、砂糖を加え湯せんをしながらハンドミキサーの強で10分泡立てる(人肌まで温まったら湯せんははずす)
2.
生地をすくって落として跡が消えないくらいまでになったら、ハンドミキサーを弱にしてゆっくり気泡を整えるように5分泡立てる。
3.
ふるった薄力粉を高い位置からふるいいれ、ハンドミキサーの羽でかるく混ぜ、再び弱で10秒ほどつやがでるまでまぜる。
4.
バターと牛乳をレンジに40秒かけ、あたためる。
5.
あたたかい状態の4に3の生地の一部を混ぜたものを生地に戻し、再びハンドミキサーの弱で全体がなじむまでかるく混ぜる。
6.
薄くバターを塗って薄力粉をふるった型に、生地を高い位置から流しいれ、トントンとして空気をぬく
7.
180度に予熱したオーブンで25分ほどやく。☆おうちのオーブンによって加減してください
8.
オーブンから出したら30cmくらいの高さからトンとおとす。型からはずして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/916875
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