つぶつぶのたらこの入ったナメタケです。ごはんのおかずや、冷奴に鰹節と一緒にのせてお酒のおつまみにも♪
コツ、ポイント
ナメタケが完全に冷めてからたらこと和えて下さい。白醤油の方がたらこの色が映えてきれいですが、普通の醤油でもOKです。明太子で作ると、ピンクのピリ辛ナメタケになります。
このレシピの生い立ち
ナメタケもたらこも両方好きなので。
1.
えのきは石づきを切って三等分に切ります。鍋に調味料を煮立て、くっついてる部分は手でほぐして入れ、煮汁にとろみが付くまで中弱火で煮て冷まします。
2.
完全に冷めた1.にたらこを薄皮から出してよく和えます。きれいな瓶で冷蔵庫で保存すれば、一週間は保存できます。
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