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【レア・チーズケーキ★(軽いタイプ)】
by ★リン★
軽くて柔らかいタイプです。 ブルーベリーで模様入りチョコの蝶をあしらいました。バラはリンゴです。
材料
(18cm型ホール)
クリームチーズ
200gレンジ500w40秒「チン」【250gの場合】
生クリーム
160cc(100ccと60cc分ける) 【185g】
プレーンヨーグルト
100cc 【125g】
卵黄
1個分 【1個分】
牛乳
100cc 【125cc】
砂糖
90g 【113g】
コーンスターチ
大 1 【大1少々】
レモン汁
大 2 【大2少々】
☆粉ゼラチン
大 1【大1少々】
☆水
大 2【大3】
★チョイス(クッキー)
200cc
★バター(溶かし)
大 3
ブルーベリー(冷凍)
200g
生ブルーベリー・ホイップなど 飾り用
適量
このレシピの生い立ち
始めて作ったスイーツがレア・チーズケーキ ここからウチのスイーツ作りが始まった~
1.
【準備】 ★型の底にクッキングシートしく ★チョイスを砕き細かくします(ウチはふるって使用)
2.
←のクッキーに溶かしバターを混ぜ型の底に敷き固める(コップの底などでぎゅぎゅ) ★☆のゼラチンと☆水でふやかす
3.
★ブルーベリーソース★100gを鍋・水40cc中火5分煮つぶし漉す(大1を別に取る
4.
←に残り100gのブルーベリーを加え中火1分崩さないように煮る
5.
ボールにクリームチーズと生クリーム(60cc)・ヨーグルトを 順に入れそのつど混ぜる。
6.
別のボールに生クリーム(100cc)を氷水あて6部立てに泡立てる。
7.
別のボールに砂糖・卵黄を混ぜ・コーンスターチも混ぜる。沸騰しかけた牛乳を加え混ぜ鍋に漉す。
8.
7の卵黄クリームを中火混ぜる。ぷつぷつしてきたらゼラチンを混ぜ火からおろす。ボールに移し冷めたらレモン汁入れ5と合せる
9.
8のボールに6の生クリームを加え混ぜる。 半分に分け半分はブルーベリーソースを混ぜる。(大さじ1 別に取る)
10.
ブルーベリーソースの中のブルーベリーだけを取り出し型の底に敷く。ブルーベリーのクリームを型に流す(冷蔵庫20分)
11.
上から9の半分のクリームを流し2色にする。
12.
大1のブルーベリークリームに取っておいたブルーベリーソース大1を混ぜ上から箸で垂らし竹串で引いてハート柄する。
13.
一晩冷やして型から抜く(暖かいタオルを型の横にあててから)
14.
ダンナの誕生日にクグロフ型で作りました。ブルーベリージャムたっぷり【リンゴで作ったバラID:821665 】
https://cookpad.com/recipe/917036
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