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卵・乳なし。HBでとろけるアップルリング
by くみんちゅキッチン
意外と簡単にできる、しあわせ菓子パン。 ふかふか生地にアイシングがとろり。 卵・バター・スキムミルクなしでこの美味しさ!
コツ、ポイント
■基本は普通の丸パンの作り方と一緒なので、意外と簡単にできます。 ■アイシングはとろみがつきすぎると全然固まらないので、必ず小さじ1/2づつから試してみてください。
材料
(リングケーキ型1台分)
強力粉
250g
ドライイースト
3g
リンゴの煮汁+豆乳(または水)
合わせて180ml
塩
4g
きび砂糖、またはてんさい糖
20g(リンゴの甘さによって加減)
好みのオイル(もちろんバターでもよし)
20g
お好みのナッツ類(トッピング用)
50g
■
【りんごのフィリング】
りんご
1個(300〜350g)
きび砂糖、またはてんさい糖
100g(リンゴの1/3の量)
レモン汁
小さじ2
■
【アイシング】
粉糖
70g
水またはレモン汁
小さじ1(要調整)
このレシピの生い立ち
我が家でりんごのコンポートの使い道 NO.1のメニュー。 大人も子供も大好きな味です。
1.
【フィリング】 リンゴはいちょう切りにし鍋に入れ、砂糖を全体にまぶして30分おく。 水分が出てきたら汁ごと火にかける。
2.
リンゴが透き通り柔らかくなるまで煮る。 ※りんごは電子レンジで作ってもOK。10分加熱、あとは混ぜつつ様子をみて加熱。
3.
生地の材料をHBにセットして「パン生地コース」をON! 終了したら6等分して丸め、ぬれ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
4.
←べとつくようなら打ち粉をしてください。 生地を1個づつ手の平で押してガス抜きし、中にりんごのフィリングを均等に包む。
5.
※生地は8等分でもいいかもしれません。 型に入らずに余った2個は、フィリングを包んで丸パンにするといいですよ。
6.
リング型に生地のとじ目を下にして、間隔を開けて並べ、 温かい場所に約1時間おいて二次発酵させる。
7.
目安は2倍にふくらんで、型にみっちり詰まった状態になるまで。 ※オーブン発酵機能なら40℃で50分ぐらい。
8.
200℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。 オーブンによって焼き時間は調整を。
9.
【アイシング】 粉糖に水を小さじ1/2づつ加え混ぜながら、スプーンでやっと底が見える位の固さにする(すぐ固まる位)。
10.
焼き上がったらすぐ型を逆さにして取り出し、アイシングをたっぷりとかけ、ナッツをちらす。 表面のアイシングが乾けば完成。
https://cookpad.com/recipe/917151
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