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秋刀魚のアヒージョ
by バカリャウ
'09.12.9話題入り♡ 旬の秋刀魚を、スペイン料理で有名なアヒージョ(オイル煮)にしました。ワインのお供にいかが?
コツ、ポイント
簡単なので特にコツはありません。ニンニクも美味しくいただけるので、厚めのスライスにして食べやすくすると良いと思います。
材料
(2~3人分)
秋刀魚(三枚下ろしにしたもの)
1尾
ニンニク
2~3片
マッシュルーム(エリンギでも)
4個
オリーブオイル
適量
美味しい塩
適量
(あれば)バゲット
適量
このレシピの生い立ち
ダンナが大好きな秋刀魚を、塩焼き以外の美味しいおつまみにしたくて。
1.
ニンニクは1片を3枚程度に厚くスライスする。秋刀魚は2cm幅に切り、マッシュルームも半分に切る。
2.
小鍋にニンニクと、底から5~6mm程度のオリーブオイル(この後秋刀魚を入れた時にひたひたになるくらい)を入れて熱する。
3.
オイルにニンニクの香りが移ったら、秋刀魚とマッシュルームを入れ、強めに塩を振る。時々かき混ぜながら、秋刀魚に火を通す。
4.
食べる時にはお好みで、軽くトーストしたバゲットを添えて、オイルを付けながら召し上がれ。
5.
2009年12月3日 ピックアップレシピになりました♪
https://cookpad.com/recipe/917344
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