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おうちで簡単♡塩豆大福 (・▽・)v
by ちさぷー
お豆がごんろごろ♪塩味のお餅の中に甘いこしあんがまぃぅ―( ´)艸(` )―☆ 翌日もやわらかです♡
コツ、ポイント
つぶあんもいいけど、えんどう豆を味わうにはこしあんの方が合う気がします。 豆の量と塩はお好みで増減してね♬ えんどう豆はまとめて茹でて冷凍保存しておくと便利です。サラダやスープに使っても♪黒豆の水煮や甘煮をつかってもOK!
材料
(10個分)
●赤えんどう豆(なければ黒豆)
60g位
●塩
小さじ1/2
○白玉粉
120g
○上新粉
80g
○塩
小さじ1
水
250cc
あんこ(こしあんがお勧め)
250g位
餅とり粉(片栗粉)
たっぷり
このレシピの生い立ち
大好物の塩豆大福。おうちで簡単に作るレシピを考えました。
1.
【赤えんどう豆の塩茹で】 赤えんどう豆は水で洗い、たっぷりの水に一晩つけておく。
2.
一晩つけた水ごと火にかけ、塩を加えて中弱火で15~20分位ゆでる。茹で汁を切っておく。☆豆は固めがおいしいです。
3.
あんこはやわらかめだったらレンジにかけて水分を少し飛ばす。10等分して丸めておく。
4.
○の材料を耐熱ボウル(なければどんぶり)に入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜ、水を加えてよく混ぜる。
5.
ラップをかけて、レンジ(500~600w)で2分加熱。一旦取り出して水で濡らしたしゃもじでよく混ぜる。
6.
再度1分加熱して取り出し、よく練り混ぜる。1分加熱→混ぜるをあと2.3回位繰り返す。半透明になって艶が出るくらいまで。
7.
茹でた赤えんどう豆を入れて混ぜる。台やパットに片栗粉をしいて餅を取り出す。
8.
上からも粉をかけて熱いうちに10等分する。べたつくときはたっぷり片栗粉を使ってね☆
9.
豆を潰さないように生地を丸く広げる。丸めたあんを包み、つまんでとじる。手の中でころころ転がし、形を整えて出来上がり☆
10.
箱に詰めてお彼岸の手土産に☆
https://cookpad.com/recipe/917421
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