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~ミルクスティックパン~
by なちゅりる♪
子供もたべやすくあっという間の完食♪ 荒熱を取ってビニールに入れておけば次の日もしっとりおいしくたべれます(*^-^)
コツ、ポイント
糖分・油分多目ですが減らすとパサつきます(;ω; )・・・なのでこれが限界。 1の仕込み水を少し残してツヤ出し用にとっておくと便利です(*^-^)
材料
(約15本)
☆強力粉
120g
☆薄力粉
100g
☆さとう
25g
○水あめ・蜂蜜(あわせて)
20g
マーガリン
20g
○牛乳
80g
○卵 Mサイズ
1ケ
☆塩
2g
☆ドライイースト
3g
☆スキムミルク
5g
このレシピの生い立ち
市販のスティックパンが大好きなので、家で出来ないかな~と・・・ 少しもっちり感も欲しいので強力粉混ぜてみました。
1.
○の材料をレンジで35度温める。卵も一緒なので高温になりすぎないように注意♪
2.
☆の粉類と1を混ぜ合わせる。5分程捏ね、まとまってきたらマーガリンを混ぜ込む。
3.
油脂・糖分高めなので、少しベタつきますが頑張って捏ねて~!台にくっついたらスケッパーで生地を集めながら・・・!
4.
捏ね上げたらレンジで35度40分一次発酵。ちょっと糖分高めで生地がだらけるかも。
5.
2倍ほどになったら やさしくガス抜きをし、生地をしっかり休ませます。(30分)
6.
生地が回復したらもう一度ガス抜きをし、スケッパーでサクッと分割。
7.
棒状に形成し、レンジで35度40分二次発酵。(鉄板がある方は二段がオススメ。私はいつもパンがくっついてしまいます^_^;
8.
200度に余熱し、中段で10分~12分焼いて完成♪ (焼色つきやすいので様子をみて焼いて下さい)
https://cookpad.com/recipe/917820
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