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ウィンナシュニッツェル*(自己流)
by ブギーマン
本当は、子牛を使うようです。子牛は、手に入りにくいのでステーキ肉を半分に切って代用しました。 輸入牛で作っても美味しかったです。
コツ、ポイント
叩くときはね、思いっきりたたく、たたく、たたく(ストレス解消) 今回、安い輸入牛肉を使って作りました。 ステーキにして食べてもあんまり美味しくない肉が美味になります。
材料
(2人分)
牛ステーキ肉
一枚
小麦粉
適量
パン粉
少々
卵
一個
デミソース
あれば
このレシピの生い立ち
ものの本で読んで食べてみたいと思い、つくってみました。
1.
ステーキ肉を半分にスライスする。
2.
塩・胡椒で下味をつけ、肉たたきで、叩く、叩く。 出来るだけ平らになるまで。
3.
この状態で、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
4.
フライパンに油を1㎝位入れ熱して片面づつ揚げ焼きする。 片面30秒~1分くらい。 *表面がきつね色になるくらい
5.
お皿に盛りつけ、冷凍にしていたデミソースをレンジで温め、かけて。 お好みであまった油でエリンギのスライスを素揚げして添える。
https://cookpad.com/recipe/91792
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