簡単に作れる一品です。お酒のおつまみにもいいです。
コツ、ポイント
急なお客様の時にも使えるメニューです。
カラフルじゃがいもを使うと、色がきれいです。
このレシピの生い立ち
もう一品欲しい時に、簡単に作れるメニューです
1.
じゃがいもは、3~4ミリ程度の細切りにし、水にさらしておく。
2.
えのきは石づきを切り落とし、バラしておく。エリンギは半分に切ったら、適当な大きさに裂いておく。
3.
フライパンを熱し、サラダ油を入れたらじゃがいもを入れて炒める。全体に火が通ったらえのきとエリンギを加えて炒める。
4.
塩・こしょうで味を整え火を止めたら、レモン汁をふりかける。
5.
(4)を耐熱皿に入れ、表面にマヨネーズを線状に絞り出し、パセリ等を散らして、オーブントースターで加熱する。
6.
材料は火が通っているので、マヨネーズに軽く焼き色がつく程度が焼き上がりの目安です。
(6~10分程度)
7.
写真のじゃがいもは色がきれいなので、ノーザンルビーを使っていますが、男爵でもメークイーンでもどちらでもOKです。
https://cookpad.com/recipe/918148
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