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かぶの炊いたん
by cocoon
「炊いたん」とは、京都弁で炊いたものという意味です。かぶと白味噌の相性がとても良い一品です。
コツ、ポイント
かぶはお好みの硬さに炊いてから味噌を加えてください。 ゆずのかわりにゆず胡椒も美味しいです。
材料
(2人分)
小かぶ(白かぶ)
2個
だしこぶ
10cm程度
白味噌
大1~2
酒
大1
■
ゆず
このレシピの生い立ち
うす味のだしで炊くのもいいですが、かぶと言えば白味噌味なんですよねー。
1.
かぶは皮を厚めにむく。なべにだしこぶ、かぶ、水を入れ火にかける。
2.
沸騰寸前にだしこぶを取り出し酒を加える。かぶに火が通ったら白味噌をとかしてできあがり。
3.
器に盛り付け、ゆずの皮をかざる。
https://cookpad.com/recipe/91840
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