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栗の渋皮煮ロール
by リャマサン☆
抹茶の生地で和風に仕上げてみました☆
コツ、ポイント
しっかり冷蔵庫で寝かしたほうが生地がしっとりしておいしいです☆
材料
■
☆生地☆
卵黄
3個分
卵白
3個分
薄力粉
40g
抹茶
5g
砂糖
40g
抹茶リキュール
適量
■
☆クリーム☆
生クリーム
100ml
砂糖
15g
栗の渋皮煮
好きなだけ
抹茶(仕上げ用)
適量
黒豆煮(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を作ったのでロールケーキに入れたいと思って☆ (参考:ゆきらいんさんの「秋味 栗の渋皮煮」 レシピID:428676)
1.
生地を作る。 卵黄に砂糖の半分量を入れ、白くもったりするまで混ぜる。
2.
卵白に残りの砂糖を入れ、固めのメレンゲを作る。
3.
1に2の半量を入れて混ぜ、振るった粉類を入れて混ぜる。残りの2を入れ、混ぜる。
4.
型に流し、180℃で10分焼く。
5.
生クリームと砂糖を合わせ、7分立てに泡立てる。
6.
スポンジが焼けたら冷まし、抹茶リキュールを塗る。 栗の渋皮煮は角切りにしておく。
7.
6に5のクリームを塗り、切った栗をのせ、手前から巻く。 冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
8.
仕上げに茶漉しで抹茶をふりかけ、黒豆を飾って完成☆
https://cookpad.com/recipe/918567
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