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スペアリブのパイナップルジュース煮
by ちょびちょび
お肉がと~っても柔らか!パイナップルジュースを使うだけでほどよい甘みと酸味が加わります。 写真はレタスを敷いて、庭でとってきたチャイブを飾りました。 煮汁が酸性なのでアルミ鍋は使わないで下さい。
コツ、ポイント
酸でお鍋が溶けないように、アルミ鍋は使わないように!落としぶたもアルミ箔でなくクッキングペーパーか木製のもので…
材料
(2人分)
スペアリブ
4本(300グラム)
にんにく
1/2かけ
赤とうがらし
1/2本
パイナップルジュース
1カップ
酒
1/4カップ
しょうゆ
大さじ3
あさつき
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーのお肉売り場においてあったレシピカードを参考にしたものです。料理にくだものを使うのが嫌いな夫も太鼓判のレシピ。
1.
フライパンに油を敷き、スペアリブを全面に焼き色がつくように焼きつけ、熱湯で5分ゆでた後、湯を捨てて水洗いする。
2.
アサツキ以外の材料を全て鍋にいれ、1のスペアリブを加え、紙または木の落としぶたをして弱火で1時間煮る。途中であくをすくう。
3.
最後に強火で水分を飛ばし、煮汁をからめる。盛り付けてあさつきを飾る。
https://cookpad.com/recipe/91871
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