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キャベツのミルク煮
by まんぷく先生
色合いも味もやさしい一品です。明日の朝ごはんにいかが?ベーコンのだしを生かしながら、キャベツの水分を使って煮ます。
コツ、ポイント
やわらかい春キャベツがとっても合う・・・。
材料
(2人分)
キャベツ
2~3枚
ベーコン
2枚
牛乳
カップ2/3
塩
少々
粗びきこしょう
少々
このレシピの生い立ち
料理の本に、ハムとキャベツのミルク煮が載っていました。より味が出るベーコンを代わりに使ってアレンジしたものです。
1.
キャベツは手で一口大にちぎるか、包丁で切るかしておきます。芯の部分も薄くそいで、一緒に煮ます。ベーコンは1cm幅に切ります。
2.
小鍋におちょこ1杯分くらいの水を入れ、鍋をさっと回して鍋底全体をぬらしておきます。(こうすると焦げ付きません。)ベーコン、キャベツの順に入れ、蓋をしっかりして、中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし、5~10分煮ます。
3.
やがてキャベツから水気が出て、全体がしんなりして嵩が減ります。牛乳を加えて中火にし、煮立つ直前で火を止めます。
4.
控えめに塩をし(ベーコンに塩気があるので)、器に盛って、こしょうを散らします。
https://cookpad.com/recipe/91881
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