定番の豚キムチに韓国春雨(タンミョン)をプラス!ふんわり卵でまろやかに仕上げました!!くずきりなどで代用できます。
コツ、ポイント
春雨は万能バサミなどでザクザクっと切っておくと、混ざりやすくなります。
※油に少量の卵を落とし、瞬時にふわっとなるくらいがタイミングです。
コクが足りなければ、コチュジャン、オイスターソース、味噌などを加えてください!
このレシピの生い立ち
チャプチェを豚キムチ風に作ってみました!
1.
豚バラは5~6cmくらいの長さに切ります。春雨は記載の茹で時間より少し短めに茹で、ザルに上げてごま油を塗しておきます。
2.
卵を溶きほぐします。フライパンに少し多めの油を引き、よ~く熱してから卵を流し込みます。
※をチェック!
3.
ふんわりとさせながら軽く混ぜ、半熟状態でお皿に上げます。
4.
フライパンで豚バラを炒め、色が変わったらキムチを加えて軽く混ぜます。
5.
春雨を加え、みりん、醤油を加えます。ほぐれにくければ酒を振りかけてください。
6.
全体がなじんだら味を見て、必要であれば塩や醤油を足します。キムチの味によってかなり変わるので、必ず味見してください。
7.
最後に卵を戻し入れ、全体が混ざれば完成です!
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