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仙台麩といんげんの煮物
by あやべ
作りたてよりも、翌日味がよくしみた方が私は好きです。フライパン1つで簡単に作れるので、お弁当のおかずにも!
コツ、ポイント
砂糖と醤油を時間差で入れることで、甘みもちゃんと麩にしみ込みます。 仙台麩は25㎝程のものを使っています。短いサイズのものを使うときは2本入れたほうがいいかもしれません。 味の加減は各ご家庭でお願いします。
材料
(約4人分)
仙台麩
1本
いんげん
1袋
◆水
300cc
◆酒
大さじ1
◆砂糖
小さじ1
◎醤油
大さじ1~2
◎だし醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好きないんげんと仙台麩を煮てみました。
1.
食べやすい大きさに切った仙台麩をぬるま湯に浸し、ふやかしておく。
2.
いんげんの筋を取り、半分もしくは三等分に切る。
3.
油をフライパンにひき、色鮮やかになるまでいんげんを炒める。
4.
麩をザルにあけ軽く水気をしぼり、フライパンに入れて水気が少し飛ぶまで炒める。
5.
フライパンに◆を入れ1,2分煮た後、◎を入れてもう1,2分煮れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/918980
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