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☆鶏飯の素☆ 大分の味を再現!
by つんさく
一度食べたら癖になる大分の鶏飯♡ 友達に振る舞うと間違いなくレシピを聞かれる最強選手です!!
コツ、ポイント
炊きたてのご飯にあたためた素を混ぜて、炊飯器の電源を落としてから蒸らすのがコツです。30分以上蒸らすので、熱々よりは若干冷めてきている?くらいがベストだと思います。私は完全に冷めてからが一番好きなので、おにぎりにしておいて食べてます。
材料
(米6合分)
鶏もも肉(大)
1枚
ごぼう(大)
1本
●おろしにんにく
5片分
●しょうゆ
110cc
●酒
50cc
●みりん
30cc
●砂糖
50g
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
旦那が出張先で買ってきてくれた鶏飯の素がすごく美味しくて、パックに書いてあった原材料表示を参考に自分なりにアレンジを繰り返し、試行錯誤の上出来上がりました。
1.
鶏もも肉はなるべく小さくきざみ、ごぼうはささがきにします。 にんにくはすりおろしておきます。 ※大量だけど根気で頑張る!
2.
鍋に油をしき、鶏肉とごぼうを炒め、鶏肉の色が変わってきたら●の材料を全部入れます。
3.
弱火〜中火で煮汁が半分になるまでゆっくり煮詰めたら鶏飯の素は完成! ※そのまま冷まして味を落ち着かせます。
4.
固めに炊いた炊きたてのご飯に鶏飯の素をタレごと入れてよく混ぜる。 炊飯器の電源を落とし30分以上蒸らしたら鶏飯の完成!
5.
☆私は出来上がった鶏飯の素を半分にし(約300g)半分を3合のご飯に混ぜて食べ、残りの半分は冷凍保存しています。
https://cookpad.com/recipe/919643
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