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はなまるレシピ*塩レバー
by mutsu*
レバー嫌いでも食べれる(*^_^*) ぱさぱさしません!!
コツ、ポイント
*冷蔵庫で1週間保存できます。
材料
(4人分)
鶏レバー
300g
塩
小さじ2
酒(☆)
大さじ2
おろししょうが(☆)
大さじ1
サラダ油
大さじ2
しょうが
1片
にんにく
1片
玉ねぎ
1個
水(★)
100cc
鶏がらスープの素(★)
小さじ2
酒(★)
大さじ2
塩(★)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで紹介していた塩レバーをアレンジして作りました。
1.
鶏レバーをきれいに洗って、白い脂肪の部分、血を取り除く。
2.
塩でもみ、5分冷蔵庫に入れておく。
3.
氷水につけ、5分置く。水気を切る。
4.
ボウルに3、(☆)を入れ15~30分冷蔵庫に置く。 水気を拭き取る。
5.
フライパンにサラダ油(分量外)をひき、強火で色が変わるまでレバーを焼く。 別の皿に取り出しておく。
6.
フライパンにもう一度サラダ油をひき、薄くスライスしたしょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。
7.
(★)を入れ、10分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/919956
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