文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鯖のごま味噌煮 バター風味 ~韓国風~
by オークルマルシェ
味噌とバターの組み合わせって大好き!!更に、コチュジャンとすりごまで韓国風に。
コツ、ポイント
辛いのが好きな方は、コチュジャンを増やして下さいね。
材料
(4人分)
鯖1匹
2枚におろしたもの
■
煮汁
生姜の薄切り
2かけ分
水
300 CC
酒
100 CC
砂糖
大さじ3
こうじ味噌(田舎味噌などでも)
大さじ3
コチュジャン
小2(ピリカラ)~
すりごま
大さじ1 お好みで増量
バター
大さじ半分~1 お好みで増量
ニンニクスライス(省略可)
1片
このレシピの生い立ち
和食の定番の鯖の味噌煮。でも、ちょっと飽きてしまったのでアレンジしました。
1.
食べやすく切った鯖の皮目に十文字に切れ目をいれ(塩を多めにふり水分が出たら)酢を入れた湯でサッとゆでザルにあけます。
2.
深めのフライパンにすりごまとバター以外の煮汁の材料を煮たてたら、鯖の皮の方を上にして並べて入れて、落とし蓋をして煮ます。
3.
汁気がなくなってきたら、すりごまと バターを加えます。
https://cookpad.com/recipe/920057
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.