我が家の定番メニューです。
あんかけが、めちゃめちゃうまいのー。
コツ、ポイント
分量が結構適当です(汗)
片栗粉を水で解いたやつとか、全部入れなくてもいいかも・・・
1.
かぶは皮をむいて1つを3~4切れにする。くきの部分は洗って、5~6cmの長さに切る。
2.
水を火にかけ、ほんだし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。沸騰したところで、かぶを入れ、中火で煮る。ひと煮立ちしたら弱火にしてふたをし、7分程度煮込む。
3.
かぶにくしがすっと通るようになったら、かぶをなべから出す。
4.
かぶの葉を鍋に入れ、強火で煮る。2~3分煮こんで、茎の部分がしんなりしたら、鍋から取り出す。
5.
ひき肉を鍋に入れ、そぼろを作る。この時、煮汁が多い場合は、少し捨てる。(あんかけにする分だけ残す)
中火で煮ながら、よくかき混ぜてだんごにならないようにする。
6.
片栗粉を水でとき、ひき肉と混ぜてあんかけにする。とろみがつけばいいので、といた片栗粉を全部入れる必要はない。
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