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♪♪りんごのケーキ~混ぜて焼くだけ~♪♪
by SUSY
リンゴを頂いたのですが、季節柄傷みやすいので、生で食べるよりとケーキに混ぜ込んでみました。水分の多いリンゴですが、少しの砂糖と火にかけているので、ベチョっとした感じはなくしっとりしたケーキで美味しいですよ♪にんじんケーキと同じくどんどん混ぜて焼くだけです
コツ、ポイント
リンゴは火にかけるとき焦げやすいので注意して下さい。でも、しっかり水分を飛ばして下さいね!
材料
(パウンドケーキ型)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
80g
グラニュー糖
70g
卵
2個
リンゴ
1個
レモン汁
少々
シナモンパウダー
お好みで少々
このレシピの生い立ち
混ぜて焼くだけケーキの第二弾です。 にんじんケーキは、レシピID:88825です。
1.
バターを室温にもどす。薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。 リンゴは皮をむいて芯をとり8割にし、厚さ1cmほどの銀杏切りにする。鍋にリンゴ、グラニュー糖大さじ1(分量外)、水大さじ1、レモン汁を入れて中火にかける。
2.
鍋についた部分は焦げやすいので、木べらで底からすくい上げるように混ぜ、全体的に透明になり、しんなりして水分がなくなるまで煮つめる。お好みでシナモンをふってよく冷ましておく。
3.
室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。
4.
卵を別容器に溶き、少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら、2のりんごを加え、さらによく混ぜる。 (卵を一気に加えると分離するので要注意!)
5.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えてさっくり混ぜる。(混ぜすぎると膨らみにくくなるので、へらなどでのの字を書くように混ぜる)
6.
オーブンペーパーを敷いた型に5の生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで40~45分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり!
https://cookpad.com/recipe/92067
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