コツ、ポイント
梅干以外にも漬物のみじん切りや昆布のしょっぱいのとか、何でも和えてOKです。だけど梅干が一番お気に入りです。大根は出来るだけ薄く切るのがいいです。
このレシピの生い立ち
毎週土曜日に作り置きしてます。
1.
梅干の種を除き、包丁で叩いて練り梅状にしておく。
2.
大根をいちょう切り(うす~く)にしてボールに入れ、塩をまぶし全体に良く揉み込み、10分~12分位置いて水分を出す。
3.
大根を水で洗い、塩気を落とす。ザルにあけ、ギュウギュウとよーく絞り、なるべく水分を抜き、潰しておいた梅干を全体に混ぜる。
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