これも実はFOOD SHOWで味見した漬物をうちで再現してみたものです。
みょうがやしょうが、しそなどを入れてもおいしいと思います。
コツ、ポイント
漬けてから10分ぐらいで食べられます。大根がおいしい季節、安い時に作ってみてください。
1.
大根は皮をむき、薄めの輪切り→半月切り→細切りにします。
輪切りにするのは繊維を断った方が味が染みると思ったからです。時間がある時は棒状にして漬け込み時間を長めにしても。
2.
ボールに入れ、多めに塩を振って塩もみします。しばらく置いてしんなりしたらよく洗って水気を切り、絞ります。
3.
調味料をすべて入れ、しばらくおいたらできあがり。しょうゆの量で、味の濃さを加減してください。これにごま油を少し足せば中華風!コチュジャンを入れれば韓国風!!なんて。
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