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カリカリ止まらない塩スイーツ!塩芋けんぴ
by くみんちゅキッチン
芋けんぴ、実はとっても簡単なんです。 ほんのり塩あま。おやつに出すと止まらない! 揚げたてをぜひ!食物繊維たっぷりよ。
コツ、ポイント
砂糖の量は大さじ4〜6で、お好みで調整を。 2011.1.6.水を煮つめるのに時間がかかるので、簡単に作れるように水の分量を変更しました。
材料
(作りやすい分量)
さつまいも
1本
きび砂糖(またはメープルシロップなど好みの甘味料)
大さじ4
水
大さじ2
塩
小さじ1/2弱
このレシピの生い立ち
秋といえばさつまいも!スイートポテトも大学いも、さつま芋プリンも飽きた結果、シンプルなさつま芋のかりんとうに行きつきました☆
1.
さつまいもはせん切りにし、160℃の低温でカラッとするまでじっくり揚げる。
2.
こんがり色づいて、カラカラになったら引き上げて油をきる。
3.
鍋に砂糖・塩・水を入れて弱めの中火にかけ、とろりとするまで煮つめる。 【注】砂糖が飴状にならないように気をつけること。
4.
揚げたての芋を3に入れ、からめたら出来上がり。 揚げたても美味!冷ましてカリッカリになってからも美味です!
https://cookpad.com/recipe/921200
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