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名古屋風 手羽先揚げ
by Lorack
外国人にも人気です。おつまみにもおもてなしの一品にも。
コツ、ポイント
2度揚げしてください! すりおろしにんにくが面倒なので ガーリックパウダー 小1 でよく作ります。 手羽先の本数にあわせて、つけタレの量を倍にしたり調節してください。
材料
鶏手羽先
10本~ お好きなだけ
サラダ油
3cm 分。揚げるため
☆醤油
50ml
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆にんにく(すりおろし) 又は、 ガーリックパウダー
1片 又は 小さじ1
☆白いりごま
適宜
コショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
ビールにあうおつまみ。 骨付きの鶏肉しか売っていないし、下処理もいらず作れるので。
1.
手羽先はよく洗い、水気をふき取る。 関節に切れ目をいれる。(今回は入れてない)
2.
☆のつけダレを全部あわせて、火にとおす。(レンジでもOK)
3.
手羽先は1度目は低温で揚げ、2度揚げは高温でパリッと揚げる。
4.
揚げた手羽先を☆のつけダレにつける。
5.
お皿に盛り付け、お好みでこしょうを振る。
https://cookpad.com/recipe/921374
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