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きゅうりのきゅうちゃん風つけもの
by クマウマ
きゅうりがいっぱいある時にお勧めです。
コツ、ポイント
鷹の爪を入れ忘れたので、2回目の漬け込みから入れました。あまり辛くないです。 大きく切りすぎると漬かりにくいようです。おばあちゃんのものより色が薄いです。 冷蔵庫で汁ごと冷やしていたら、だいぶ漬かってきました!!
材料
きゅうり
1キロ
■
(煮汁)
醤油
200cc
お酢
150~200cc
砂糖
150~200g
みりん
少々
鷹の爪
少々
このレシピの生い立ち
きゅうりを作っているおばあちゃんのきゅうちゃんを、母から教わりました。
1.
きゅうりを輪切りにします。
2.
きゅうり以外の材料を鍋に入れて沸騰させます。
3.
沸騰したら火を止めて、きゅうりを入れます。全部は汁につからないので、様子を見ながら底から混ぜます。
4.
冷めるまでほおっておきます。 冷めたらきゅうりを出して、3~4をあと2回繰り返します。
5.
写真は2回目を漬け込んでいるところです。きゅうりが縮んだのか、汁が出たのかきゅうりが漬かるようになります。
6.
冷やして出来あがり!! お酢、砂糖とも最大量で作ったのでちょっと甘かったです。 砂糖は控えめが良いようです。
https://cookpad.com/recipe/922477
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