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素朴な塩いくらを作ってみました。旬の新鮮な時期は皮も薄く、調味料を使わず塩だけで素材そのものの味わう方が美味。個人的には4%程の甘塩に仕立てるのがおいしいと感じます。醤油漬けもみりん不使用の方が素材の甘みを感じます。色々試してお好みの味を。