秋といえば栗ですね!ビックリするほど簡単に本格モンブランが出来ます。
コツ、ポイント
出来てから少し時間を置いた方がマロンクリームの味が落ち着いて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
お店で気軽に買えないので自分で作ってみました。
1.
鍋に牛乳を温めてから栗を入れ10分弱火で煮込む。
2.
フードプロセッサーに1を入れ滑らかになるまで回す。回しながら砂糖とブランデーを入れる。
3.
お皿に2を取り出し冷ます。膜が張らないようにラップをフワリとかけておく。
4.
ホイップクリームを泡立て砂糖を加え、角が立つ手前の段階まで泡立てる。
5.
搾り出し袋に3のマロンクリームを入れる。私は絞り出し袋が無いのでビニール袋にいれ端を少し切った物で代用しました。
6.
カップケーキの中央にホイップクリームを少し乗せ、その上にマロンクリームを絞り出す。
7.
マロンクリームの山のてっぺんにホイップクリームを雪に見立てて乗せる。
完成
https://cookpad.com/recipe/922621
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