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手が痒くならない里芋とイカの煮物
by 秋の開運BAR
一般的(だと思っている(^^;;)な里芋とイカの煮物ですが、この作り方だと里芋を剥かなくていいのです。
コツ、ポイント
煮物は適当に感覚で作るよりも 自分の好みのだしの割合を 計量カップやスプーンで計った方がうまくいく気がします。 里芋をむくと手が痒くなるので私はレンジアップしてから作ります。 あくはクッキングペーパーでとると簡単です(^^♪
材料
(2人分)
里芋
市販の袋の半分~1/3位?
イカ(このレシピはゲソですが)
里芋の量に合わせて
生姜
適量
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
だし
150CC~200CC位
このレシピの生い立ち
普通に里芋とイカの煮物です。一つ違う所は、魚屋さんでゲソが安かったので、イカはゲソとエンペラの部分を使っている所です。 里芋も安かったので冷凍していたゲソを使ったらこうなりました。
1.
私の場合、里芋をレンジの「蒸す」機能であらかじめ蒸します。蒸した里芋を手でピュッとひっぱると簡単に皮がむけます。
2.
普通にイカならリング状に、ゲソは食べやすい大きさに…。 生姜も適当に切る。
3.
鍋にだし、醤油、酒、みりんを入れ沸騰させ、イカが白くなるまで煮て、里芋を投入。
4.
2~3分煮て出来上がり。 あらかじめ里芋を煮ているので余熱でも仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/922667
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