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鍋の残り野菜で作る具沢山スープ
by 秋の開運BAR
キャベツが中途半端に残った時や野菜をたくさん食べたい時におすすめのスープです。
コツ、ポイント
キャベツとニラのコンビは博多もつ鍋からヒントを得た美味しいコンビ。 モツの代りに油揚げを入れるのがコツ。 少しにんにくを入れる方が美味しく仕上がります。 我家は相方の帰りがまちまちなので3の手順までを作っておきます。
材料
(2人分)
キャベツ
鍋の余り程度でOK
ニラ
1束
えのき、しいたけなどきのこ類
これも余りでOK
油あげ
1枚
だし
400CC ~500CC
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩
適量
にんにく、生姜
お好みで
このレシピの生い立ち
我家では鍋に使う定番の野菜はキャベツです。ぶつ切りにしたキャベツが中途半端に残ったものを、キャベツたっぷりの博多もつ鍋風にアレンジしたら、ヘルシーなスープが出来ました(~0~)
1.
キャベツ、にら油揚げ、きのこを食べやすい大きさに切る。
2.
だしに酒、醤油、塩で味をつけてスープを作る。
3.
2にきのこと油揚げ、好みでにんにく、生姜を入れて煮る。
4.
ニラとキャベツを2に入れお好みでゆがいて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/922690
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