うちのひじきには大豆がたっぷり入ります♪ひじきより他の具材が多いので~す^m^ほっこり大豆がとっても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
大豆をほっこり煮るために、弱火でじっくり煮ることです。
1.
鍋に油大さじ1を入れ、ひじきと人参を入れさっと炒める。他の具と◎を入れ煮る。アクを取り除く。煮立ったら中火で。
2.
煮汁がひたひたより少なくなったら、味を見て薄いようなら塩を足す(お好みの味に)。落とし蓋をして弱火でコトコト。
3.
煮汁が本当に少なくなってきたら、落としふたをはずして火を強め、みりんも入れる。底から返すようにしながら煮汁を飛ばす。
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