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栗とローズマリーのパウンドケーキ
by cafe kiyo
いつでも簡単に出来る秋のケーキです。 市販のむき栗(甘栗)と乾燥ローズマリーとラム酒を使い、大人のケーキに!
コツ、ポイント
後から、栗をのせるとき、生地に押し込むように入れると、綺麗に上にのった状態で焼きあがります。 市販の甘栗だと、少し硬い感じの焼き上がりになります。マロングラッセでも、美味しくできそうです。 H22年2月レシピを改訂しました。
材料
(縦6cm×幅7cm×横20cm 1台分)
むき栗(甘栗)
160g
ローズマリー
1/2本
ラム酒
大匙1杯
無塩バター
100g
卵(L)
2個
三温糖
90g
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
3g
アーモンドプードル
30g
アプリコットジャム
適量
このレシピの生い立ち
栗の季節になり、秋らしいケーキが作りなりました。 でも、生の栗を使うのは、大変なので、市販のむき栗を使用しました。
1.
材料を全て常温にする。型にオーブンシートをしく。薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるう。
2.
甘栗を1/4に、ローズマリーを粗微塵切りし、少量の薄力粉(分量外)をまぶす。(甘栗10粒後のせ用は、粉をまぶさない)
3.
ボールにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。
4.
3のボールに砂糖を入れ、ハンドミキサーでふんわりクリーム状にする。
5.
4のボールに溶き卵を3回に分けて入れ、ラム酒も入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。
6.
5に粉類を入れ、ゴムベラでザックリ混ぜ、甘栗とローズマリーも入れ、ザックリ混ぜる。
7.
6の生地を型に入れ、170℃のオーブンで20分焼く。
8.
オーブンを開け、素早く、後のせ用の栗を、のせ、さらに170℃で20分焼く。
9.
冷めたら、裏ごししたアプリコットジャムを塗る。
https://cookpad.com/recipe/923233
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