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おふくろの味☆白菜こいも煮
by にゃんコロ
お母さんの料理で好きなのは?と聞かれて真っ先に思いつくおかずです✿
コツ、ポイント
母が作ってくれていたのは牛肉でしたが、肉の代わりに油揚げやちくわ、ツナなどでもおいしくできます。(写真は油揚げとちくわです)こいもは冷凍(10個ぐらい)でもできます(冷凍の方がラクです)。
材料
(2~3人分)
白菜
大3枚分
こいも(里芋)
300g
豚肉または牛肉の薄切り
100~150g
◆だし汁
400cc
◆薄口醤油
大さじ2
◆みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたおかず。すごくおいしいのでレシピを教えてもらいました。
1.
白菜はざく切りにし、肉は食べやすい大きさに切り、こいもは生の場合下ゆでしておく。
2.
鍋にまず白菜を底に敷くように入れ、その後こいも、豚肉、白菜を重ねるようにして入れる。◆の材料を上から回しかける。
3.
落とし蓋をして中火にかけ、白菜が柔らかくなるまで煮る。圧力鍋の場合、加圧3分→自然放置でOK。
4.
味付けは薄めなので、お好みでしょうゆ・みりんを足して味を調えてください。
https://cookpad.com/recipe/923496
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