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きんぴら風金針菜
by ちゃる
中国の健康食品金針菜できんぴらを作ってみました。
コツ、ポイント
金針菜をアルカリイオン水で戻すと早く戻るようです。
材料
(4人分)
金針菜(乾)
40g
ちくわ
1本
にんじん
40g
ピーマン
半個
すりごま
少々
ごま油
大さじ2
出し汁
50cc
薄口しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
とうがらし
半本
このレシピの生い立ち
物珍しさに買ってみましたが、料理が分からないなりにチャレンジしてみました。
1.
金針菜を水で3時間~半日戻す。ちくわは半分に切り、縦に割って千切り、にんじん・ピーマンも千切り。
2.
フライパンに油を熱し、小口切りした唐辛子・にんじん・ちくわ・金針菜を炒め、砂糖出し汁・しょうゆを加えてさらに炒める。
3.
最後にピーマンを加え、器に盛ってすりごまをかける。
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