コツ、ポイント
トマト缶はダイスより、ホールの方が甘みが出ます。
【アラビアータ】は本来【赤唐辛子】を効かせたソースですが、チリソースを使用することで尖った辛さではなく丸みのある辛さになり、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
赤唐辛子の尖がった辛さが苦手な方にお薦めです!
1.
【にんにくの保存】みじん切りにして被る位のオリーブオイルに漬け込みビン等に入れ、冷蔵庫保存で3ヶ月程持ちます。
2.
トマト缶はハンディーミキサーでジュース状に、マギーブイヨンは固形の場合、包丁で細かくしておきます。
3.
ジュース状にしたホールトマトは滑らかに仕上げるために漉しておきます。
4.
鍋に【3】・塩・チリソース・マギーブイヨンを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で火にかけておきます。
5.
別鍋にオリーブオイル。にんにくを入れて最初は強火で沸騰、沸騰したら弱火でにんにくの香りが発つまで火にかけます。
7.
しっかりと混ぜ合わせ、10分ほど煮詰めれば完成。
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