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温ちらし寿司の卵包み
by ケチャ&ウル
「永谷園すし太郎」を使ってささっと作れるオムレツ風寿司。温かい酢飯と卵にかかったトロリあんかけがほっと和む美味しさ^^
コツ、ポイント
あんかけは味が濃くならないように!! 薄焼き卵は、「なるべく大きめのフライパンで(私は中華鍋を愛用)」「ぐるっと大きく傾けてフライパンの端いっぱいまで卵液を回す」と大きく焼けて包みやすくなります。
材料
(大人2人分)
米
1.5合
永谷園「すし太郎」
1袋
卵
2個
きぬさや
約10さや
カニカマ
3~6本
■
あん
だし汁
200cc
塩
2、3つまみ~
おろし生姜
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1
■
飾り(あれば)
ボイルエビ
4尾
白髪ネギ
少々
ラディッシュ
2~3個
このレシピの生い立ち
永谷園「すし太郎」さんのモニターで。手軽に出来る春のおもてなし寿司を考案しました。
1.
御飯を炊く。その間に~薄焼き卵2枚を作る、絹さやをさっとゆでて千切りに、白髪ネギ、ラディッシュの薄切りなど作っておく。
2.
御飯が炊けたら、「すし太郎」1袋を混ぜておく。
3.
【卵で包む】ラップの上に、薄焼き卵を載せ、千切りしたきぬさや、裂いたかにかまをのせ、最後にすし飯の1/2量をのせる。
4.
丸くととのえながら卵で包み込み(画像)、ラップでくるみ卵とすし飯を落ち着かせる。
5.
④を2つつくっておきます。 裏返して盛り付けるので、しっかり閉じてなくても大丈夫です♪
6.
【あんかけを作る】鍋に材料を入れよく混ぜて、火にかける。常に混ぜ続けて。ふつふつ沸いたらさらに1分混ぜ続けて完成です。
7.
【仕上げ・盛り付け】④を綴じ目を下にして皿にのせ、上からふんわりラップをしてレンジで軽く温める。
8.
⑥のあんをかけ、ラディッシュを丸く飾り、海老、白髪ネギ、きぬさや(飾り用に少量残しておく)、木の芽などを飾り完成です。
9.
崩すとカニカマ入りの美味しい酢飯がたっぷり♪ お吸い物や、サラダを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/923868
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