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しいたけの肉詰め【大葉味噌風味】
by mitsukin73
大葉味噌風味の肉詰めです。みそ味がしっかりついているので、お酒のおつまみやおかずにぴったりです♪お弁当にもいいかも?
コツ、ポイント
手順4でかさの内側に粉をまぶすのは、肉だねと椎茸がはがれないようにするためです。 挽肉は合びき肉でも構いません。しょうがはチューブのものを使用してます。
材料
(椎茸 6個分)
しいたけ
6個
豚ひき肉
100g
長ネギ
10cm位
大葉
4枚
★片栗粉
大1
★味噌
大1
★みりん
大1
★酒
小2
★おろししょうが
小1
このレシピの生い立ち
毎日ワインを飲むので、お酒に合うおつまみを考えて。
1.
椎茸は軸を落とし、かさと軸に分け、軸の硬い所は捨てて、柔らかい所はみじん切りにする。
2.
白ネギ・大葉をみじん切りにし、挽肉・1の椎茸の軸と一緒にボウルに入れる。
3.
2のボウルに★の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
椎茸のかさの内側に片栗粉(分量外)を茶こしなどで軽くまぶす。
5.
椎茸のかさに6等分にした3のタネを詰めていく。
6.
フライパンに油(分量外)を熱し、肉の方を下にして中火で焼く。
7.
焦げ目がついたらひっくり返して、フタをし時々返しながら、弱火で両面火が通るまでじっくり焼く。
8.
皿に盛って出来上がり。お好みで更に大葉の千切りを散らしても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/923914
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