とっても簡単かつヘルシー、見ためも味も上々!ベイクドチーズケーキの様な濃厚さはないけど、あっさりしていてヨーグルトの香りがフワッとしてくるので美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
某雑誌のレシピを私流にアレンジしました。
1.
《土台作り》ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り混ぜる。そこに、三温糖を2~3回に分けて加え、溶き卵を少しずつ加えてすり混ぜ、振るった薄力粉を加え、木べらでさっくりと混ぜ合わせる。
2.
1をラップに包んで冷蔵庫で30分ねかせ、これを型に敷き詰めておきます。
3.
ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルにあけて5時間位おき、水切りをする。ボウルに水切りしたヨーグルトを加え、三温糖、溶き卵を少しずつ加え混ぜ、生クリーム、レモン汁も加え混ぜ合わせる。振るった薄力粉も加えさっくりと混ぜる。
4.
3を2の型に流し入れ180℃のオーブンで60分焼く。(ちなみに底のクッキー生地が焼けているか心配だったので50分焼き、残り10分は下火を強くして焼いた。途中、焦げそうになったらアルミをかぶせてください)
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