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鱧のフライ
by satokohime
あっさりした鱧のフライならいくらでも食べられます。揚げたては箸が止まらない美味しさ!
コツ、ポイント
揚げすぎ注意
材料
鱧
適量
塩胡椒
適量
小麦粉・パン粉
各 適量
揚げ油
適量
溶き卵
1個分
このレシピの生い立ち
義母に教わりました。関西では夏に湯引きでいただくのが一般的(?)だと思うのですが、私はこちらの食べ方の方が好き。
1.
鱧は骨切りしてある切り身を使用。キッチンペーパー等で軽く水気を取ります。
2.
鱧を3cm幅ぐらいに切り両面に軽く塩胡椒。 小麦粉→卵→パン粉の順につけ180度の揚げ油でこんがり揚げる。
3.
こんがり色づくまで揚げたらOK。美味しい塩やマヨネーズ等お好みでどうぞ。下味がついてるのでそのままでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/924175
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