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厚揚げの中華風煮
by れおいち
大根から出る水分で煮ます。しつこくない中華風煮ものです。
コツ、ポイント
ウェイパーが無い時は鶏ガラスープの素で代用できますが、量を1.5〜2倍にするといいと思います。 私が作るのは甘めか薄めの味付けなので、このレシピも薄めです。ご飯のオカワリを希望される方は調味液を増量してください。
材料
(2人分)
厚揚げ
1枚
豚バラ肉
100g
大根
5cm位
しょうが
1片
■
*肉の下味*
☆塩
ひとつまみ
☆酒
大さじ1
☆ごま油
小さじ1
■
*調味液*
★オイスターソース
小さじ1/2
★ウェイパー
小さじ1/4
★しょうゆ
大さじ2/3~1
★酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
何か足りない・・といろいろ試しながら作ってこの味になりました。
1.
厚揚げは2cm位の幅に切る 大根は3mm位のいちょう切り後1/2に切る しょうがは細切り 食べやすい大きさに。
2.
豚肉は食べやすい大きさに切ってから☆で下味をつける。
3.
フライパンに油を入れ、しょうがを香りが出るまで炒める。 2を入れ、色が変わったら大根を加えて油がまわるまで炒める。
4.
厚揚げを加えて★も入れ、落としぶたをして弱火〜中火で煮る。 水分がほぼ無くなったら完成。
https://cookpad.com/recipe/924369
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