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ジュ~シ~肉団子☆
by みきドンママ
お惣菜で売られてる甘酢の肉団子の味です!! とっても美味しいので是非作ってみてね! (2012/1、レシピ変更しました)
コツ、ポイント
☆豚挽肉でもいいですが、豚小間の方がジュ~シ~感が出て、安く食べられます。☆我家は揚げる時、フライパンに2cmくらいの油で転がしながら揚げます。その場合、固まってからひっくり返してください。☆あんは固めに作るといつまでも水っぽくなりません。
材料
(4人前10個分)
豚小間肉(豚挽肉でも)
300g
■
下味
すった生姜
小さじ1/2
みじん切りにした葱(玉ねぎでも)
20cm(1/4個)
酒
小さじ1
塩こしょう
3本指で1つまみずつ
片栗粉
大さじ2
■
あん
水
大さじ6
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
酢
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
お惣菜で売られてるような美味しい肉団子が食べたくて考えました~!
1.
豚小間肉を冷凍庫で凍らせて出し、半解凍した位で包丁でみじん切りにする(細かく刻みやすい)。
2.
豚小間と下味をすべて混ぜてお団子にして、また片栗粉を表面につけて(材料に記載した片栗粉とは別)揚げる。
3.
あんの材料をフライパンに入れて、片栗粉を完全に溶かしてから火にかけて、木べらで混ぜてあん作り、揚げた団子を加え、和える。
https://cookpad.com/recipe/924370
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