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スペアリブと大根煮
by Cara Luna
大根1本買い☆あまったら、コトコトにて食べましょう!スペアリブならあっさりしすぎず、ご飯にもビールにも合いますよ♪
コツ、ポイント
塩・醤油は味を見ながら加減してください。最初は薄めでいいと思います。 煮崩れしないように、弱火でコトコトにてください。
材料
(2人分)
豚スペアリブ
4本
・塩こしょう
少々
・小麦粉
少々
・サラダ油
大さじ1
大根
2/3本
昆布
5cmくらい
梅干のたね
2個
水(大根がかぶるくらい)
400~500cc
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
塩
少々
しょう油
大さじ2
このレシピの生い立ち
大根を1本買って、余った分はふろふき大根にして、今回はスペアリブで煮てみました。
1.
厚めに大根は輪切りにして面取りする。 太い大根なら、半分に切っても○
2.
水から大根と昆布・梅干の種を入れて、中火でゆっくり煮る。大根に火がとおり透き通るまで煮たら昆布と梅干の種を取り出す。
3.
スペアリブに塩こしょうをして全体に小麦ををまぶす。
4.
サラダ油を熱し、スペアリブの表面に焼き色をつける。(中まで火はいれなくてよい)
5.
スペアリブを鍋に入れ煮立ったらあくを取りみりん・砂糖・酒を入れスペアリブが柔らかくなるまで煮る。塩・醤油を加えさらに煮る
6.
一度火を止め冷ますとより味が染みる。食べる前に温めてお皿に盛り出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/925761
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