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こんにゃくのステーキ
by Yunちゃん
出来れば手作りのこんにゃくの方が美味しいけど、市販の板こんにゃくでもよくゆでこぼせば美味しくできます。
コツ、ポイント
こんにゃくに水気があると焼くときに油が飛びますので、ペーパータオルでしっかり水気を取り除いてください。
材料
(2人分)
板こんにゃく
1/2枚
バター
大さじ1杯
コンソメスープ
1カップ
醤油
少々
鷹の爪
少々
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
こんにゃくって煮て食べることは多いけど焼いてみたらどうなるんだろう・・・という好奇心から(笑)
1.
こんにゃくの裏表に格子状の切れ込みを入れて食べやすい大きさに切る。
2.
沸騰したお湯でこんにゃくをゆでこぼす。こんにゃくの臭みがなくなるまでゆでる。
3.
ゆであがったこんにゃくの水気を切り、コンソメスープでことこと煮込む。このとき、スープをぐらぐら沸かさない。大体30分くらい
4.
フライパンにバターを引き、細かくした鷹の爪を弱火で炒め、オイルに辛みや香りを移す。
5.
鷹の爪を取り除き、水気を切ったこんにゃくを入れて強火で焼く。焦げ目が付いたら醤油を垂らす。
6.
お皿にこんにゃくを取り、大根おろしを添えてできあがり。
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