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美味しくダイエット☆鶏レバーの甘辛煮
by ゆえたん
ダイエット中に不足しがちな鉄分の補充にどうぞ♪ 臭みもなく、レバー嫌いでも美味しく食べられると思いますよ♪
コツ、ポイント
生姜はお好みでもっとたっぷりと加えても美味しいですよ。
材料
(4人分)
鶏レバー
300g
生姜
1/3個位
牛乳
適宜
和風万能調味液(ID:62452)
1/2カップ
水
1+1/2カップ
このレシピの生い立ち
ゆえたんママがたまに作ってくれてました。あの頃は嫌いで嫌いで、『1粒は食べなさい』って言われて、泣きながら食べてました…(汗)
1.
鶏レバーは軽く流水で洗う。 ボールにレバーと、レバーが隠れる位の牛乳を入れて、ラップをして冷蔵庫へ。最低でも2時間ほど漬けて、レバーの血抜き&臭み取りをする。 生姜は千切りにする。
2.
鍋にたっぷりと水(分量外)を張り、火にかける。 1のレバーを流水で軽く洗い、牛乳を流し落とし、食べやすい大きさに切る。あまり小さすぎると、煮た時にグチャグチャになるので注意して。 お湯が沸いたら、切ったレバーを加え、再沸騰したらザルにあける。
3.
別の鍋に、和風万能調味液と水、千切り生姜を入れ、火にかける。 沸騰し始めたら、2のレバーを加え、中火で煮汁が無くなるまで煮詰めて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/92613
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