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お月見に☆関西風お供え団子
by 中医薬膳士清水えり
お豆腐入りのやわらか団子を里芋の形にしてあんこをかけました。胡麻が香ばしい見た目も楽しいお団子です。
コツ、ポイント
お豆腐と白玉粉を混ぜたとき、だまにならないようにしっかりこねることです。
材料
(3~4個)
絹ごし豆腐
50g
白玉粉
50g
甜菜糖
10g
塩
ひとつまみ
粒餡
60~80g
いりゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
京都ではお月見に里芋をかたどった和菓子をお供えするらしいので、作ってみました。
1.
豆腐と白玉粉を混ぜて練ります。甜菜糖も加え、3~4等分にして、ひょうたんのような形に丸めます。
2.
沸騰したお湯で茹でます。浮き上がってきてからさらに1分ゆでたら上げます。
3.
冷めたら太いほうのお尻にごまをまぶし、餡を20gずつかけます。
https://cookpad.com/recipe/926240
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