夏にぴったり!急なお客様にもお出し出来ます。簡単に出来るのに、豪華に見えます。
コツ、ポイント
アンチョビソースがポイント。応用がきくので、覚えといて損はないです♪
1.
ブロッコリーは茹でる、又は電子レンジでチンし、小房に切り分ける。軸はみじん切りにしておく。卵は固ゆでし、四等分しておく。
2.
アンチョビソースを作ります。
アンチョビはみじん切りにし、オリーブオイル、お酢、にんにく、しょうがを加えてよく混ぜる。後は塩コショウで味を整えます。ブロッコリーの軸のみじん切りを加える。酸っぱいのがキライな人はお酢を少なめにしてね。
3.
後はキレイに盛り付けるだけ。見た目を気にしないなら、アンチョビソースをブロッコリー、ゆで卵にからませてどうぞ。
ゆで卵はみじん切りにしてもOK!
冷蔵庫で冷やしてから食べてね。
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