文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カスタードパウダーを使った、パン作り。
by ノブリン♡
カスタードパウダーを使ったパン作り。 なんといっても簡単ですわ^^ しかも、もっちりして美味しいの^^v
コツ、ポイント
生地がゆるめなので、成形がちょっと面倒かもしれませんが^^; 打ち粉少々多くても大丈夫^^ 冷蔵発酵は、生地の捏ねが終わり次第冷蔵庫へ入れて下さい。 8時間から15時間まで。 あくまで目安ですが^^
材料
(パウンド型20㎝×9㎝×高さ8㎝1個分)
■
< カスタード >
牛乳100ccに相当する手持ちのカスタードパウダー
私の場合は37gでした。
牛乳
100cc
■
< 生地 >
強力粉
200g
インスタントドライイースト
3g (冷蔵発酵の場合は1g)
塩
3g
牛乳
100cc
レモン汁 (あれば)
1g
ラム酒漬けレーズン
50g
塗り卵 仕上げ用
適量
このレシピの生い立ち
カスタードって作っても余ってしまうんです。 ワタシ…^^; だから、パウダーで牛乳混ぜるだけの買いました。 でもそれはそれで、また余ってしまって… どうしたものだか?
1.
先ずは、カスタードクリームを作りましょう。 カスタードパウダーに牛乳いれて混ぜるだけ。
2.
レーズンを軽く洗って水気をとっておく。
3.
カスタードクリームと生地の材料をHBに投入。 一次発酵終了までお任せ^^
4.
4分割、ベンチタイム20分。
5.
ガス抜き。 成形。 二次発酵させる。 生地が2倍くらいになったら終了。
6.
塗り卵。 焼き210度、25分。 最後の5分はオーブン停止状態。 焼きあがったら、ストンと落として型から外す。
https://cookpad.com/recipe/926366
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.